鑫森源、黄瓜、美容黄瓜

黄瓜十斤为例：

黄瓜十斤、生抽半瓶、姜汁香醋半瓶、白糖三两、（生姜、辣椒、大蒜、花椒依各人口味而定）

1、 黄瓜切长条，去肉留皮（把黄瓜切成4.5厘米长的段，放平

用刀滚批，切下带皮的厚约0.3厘米的瓜肉）；

2、 水烧开后将切好后的黄瓜皮放入锅内进行过水，黄瓜皮两头

对叠不折断则为好；

3、 过水后的黄瓜皮装入洗净的米袋进行挤压（约三个小时为

宜），将黄瓜皮的水汁挤出。

4、 红干椒去籽、柄，切成细丝，减肥黄瓜，鲜姜去皮也切成细丝，大蒜也

切成细丝待用。

5、 切成细丝的红干椒和花椒放入锅内，倒入适量（刚好盖过辣

椒和花椒）的油，黄瓜种苗，油烧开后关火待用。

6、 约三小时后将半瓶生抽、半瓶香醋、三两白糖、小指甲大小

的盐、大蒜、生姜、挤压后的黄瓜皮、烧开后冷却的红干椒、花椒、油等倒入盆内一起凉拌，一小时后即可食用。

做好后的脆皮黄瓜放入玻璃罐内储存。温度高时放入冰箱内存放。